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Sep 18, 2023

L'outil à 1 $ qui garde ma table de cuisson en verre étincelante

J'ai testé (et cuisiné sur) des plaques de cuisson en verre à dessus lisse pendant deux ans, et

J'ai testé (et cuisiné sur) des tables de cuisson en verre à dessus lisse pendant deux ans, et d'après mon expérience, vous n'avez pas besoin de beaucoup pour les garder vraiment propres.

La meilleure chose à faire pour nettoyer une table de cuisson en verre – techniquement un mélange vitrocéramique conçu pour résister à la chaleur et aux rayures – est un chiffon en microfibre, comme celui qu'Amazon vend environ 15 $ la douzaine.

Les serviettes et chiffons en microfibre sont faits de fils synthétiques tissés très serrés. Cela leur donne trois avantages par rapport aux essuie-tout ou éponges ordinaires : ils ont un tissage extrêmement serré et une charge électrostatique qui retient la poussière et les minuscules particules de saleté. Ils ont une excellente adhérence, ce qui les aide à éliminer facilement la saleté ou la graisse même lorsqu'ils sont secs. (Une serviette ou une éponge ordinaire ne fait souvent que répandre du liquide sur une surface en verre ou en céramique.) Et elles ne laissent pas de petites rayures sur votre table de cuisson, comme le ferait un tampon à récurer ou une éponge à double face.

Pour le nettoyage de la table de cuisson, vous avez besoin à la fois d'un chiffon en microfibre épais (c'est la serviette) et d'un chiffon fin fait de fils très fins (c'est le chiffon). Voici quand et comment utiliser les deux :

Pour la plupart des dégâts - une éclaboussure de bouillon ou de sauce encore humide - une serviette en microfibre sèche de haute qualité a tellement d'adhérence que j'ai trouvé que je n'ai souvent même pas besoin de les mouiller, ou si je le fais, j'ajoute juste quelques gouttes pour l'humidifier. Pour un désordre bouilli ou des blancs d'œufs cuits au four, je garde un petit vaporisateur d'eau et quelques gouttes de savon à vaisselle à proximité (mais je semble rarement en avoir besoin).

La haute qualité signifie ici une couche pelucheuse de fibres des deux côtés du chiffon, pas seulement une. Vous devriez également rechercher des serviettes étiquetées pour le nettoyage domestique, comme les chiffons de nettoyage en microfibre Mr. Siga ou le pack de 12 MagicFiber.

Lorsque j'ai fini de nettoyer, je ne jette pas la serviette en microfibre avec le reste de mon linge. Je le rince à l'eau tiède dans l'évier et le laisse sécher à l'air libre. Si vous avez vraiment besoin de le laver, optez pour de l'eau froide dans votre machine à laver et séchez-le à l'air libre - l'eau chaude et la chaleur élevée sont mauvaises pour la microfibre, tout comme les agents de nettoyage chimiques et beaucoup de savon à vaisselle, a déclaré Rodrigo B. Gonzalez, directeur créatif de la société qui fabrique MagicFiber. La chaleur dégrade les fibres et les agents nettoyants s'y coincent, m'a-t-il dit, réduisant leur efficacité.

J'aime garder quelques serviettes en microfibre dans des couleurs plus foncées et qui cachent les taches près du poêle afin de pouvoir essuyer les déversements au fur et à mesure qu'ils se produisent, ou juste après la cuisson, lorsque la table de cuisson est chaude mais pas chaude. Oui, je suis un testeur de table de cuisson professionnel, donc je suis un peu plus pointilleux que la plupart. Mais nettoyer une table de cuisson juste après l'avoir utilisée est la meilleure pratique pour tout le monde : Amelia Hensley, l'experte en nettoyage d'appareils de cuisine chez GE Appliances, m'a dit que la meilleure façon d'éviter les taches est de ne pas cuisiner sur les aliments renversés d'hier. (Si vous avez un désordre vraiment cuit - ou des taches de pots en métal - vous pouvez essayer de les enlever doucement avec un rasoir droit dans un grattoir rétractable.)

La plupart des gens associent le chiffon en microfibre à l'élimination des empreintes digitales et du duvet des écrans de téléphones, d'ordinateurs et de tablettes. Devinez quoi : ils font la même chose sur votre table de cuisson en vitrocéramique. (Si vous portez des lunettes, vous en avez probablement au moins deux à la maison, car elles sont toujours livrées avec une nouvelle paire ; sinon, MagicFiber vend un ensemble en microfibre avec deux serviettes et deux chiffons.) Si vous n'avez pas de chiffon en microfibre, j'ai également trouvé un spritz à parts égales d'alcool à friction (alcool isopropylique à 70 %) et l'eau fait un excellent travail pour polir ma table de cuisson en un miroir noir étincelant.

Depuis que j'ai découvert la magie de la microfibre, je ne peux pas marcher dans ma cuisine sans polir une empreinte digitale sur ma table de cuisson. Cela vous arrivera aussi. Walter Gonzalez, le propriétaire de MagicFiber, qui vend le plus de chiffons et de serviettes en microfibre sur Amazon, m'a dit qu'une fois que vous commencez à utiliser un chiffon en microfibre, "vous devenez accro au nettoyage".

Cet article a été édité par Amy Koplin, Brittney Ho et Sofia Sokolove.

Walter Gonzalez, propriétaire de MagicFiber, entretien Zoom, 31 mars 2023

Rachel Wharton

Rachel Wharton est rédactrice senior chez Wirecutter et couvre les fours, cuisinières, réfrigérateurs et autres appareils de cuisine essentiels. Elle a plus de 15 ans d'expérience dans les reportages sur les problèmes alimentaires et une maîtrise en études alimentaires, et a aidé à écrire plus d'une douzaine de livres sur ce sujet (dont le sien, American Food: A Not-So-Serious History). L'un de ses premiers vrais concerts a été de passer en revue les gadgets de cuisine en moins de 50 mots pour le New York Daily News.

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